今日份:虾仁蒸蛋
冬日阳光暖暖的,抱着一盅蒸蛋,便是晨间最幸福的事情。
食材:柴鸡蛋2个(约100g)、虾仁随意、温水150g
做法:1.两个蛋约100g在碗中打散;2.加入温水150g,慢慢加入,边加水边搅打;3.搅打均匀后过筛,喜欢镜面感强的,就过两遍;4.蛋液倒入炖盅放置10分钟,锅中加入冷水;5.开火,水开后蒸10分钟,关火后再焖至几分钟,完美的镜面蛋羹就完成。
煎锅烧热,放入一点点油,煎虾仁,撒入黑胡椒、盐、一点点蚝油,两面微黄,取出放蛋羹上,完成。
按个人喜好,可以蒸蛋羹时加入点点盐。
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